11. maj 2010

Der er en række slagtere, som vi gennem årene har fundet frem til, og som vi foretrækker frem for at købe kødvarer i supermarkeder - de er opført i by-orden.

 

Foretrukne slagtere i Danmark
Navn	By	Web
Slagter Rieck	Allerød	http://www.slagterrieck.dk/
Slagter Maltesen	Birkerød	http://www.slagtermaltesen.com/
Slagtergården	Gilleleje	http://www.degulesider.dk/de-gule-sider/Gilleleje/15836524/Slagter+G%C3%A5rden+Gilleje/
Slagter Baagø	Helsingør	http://www.slagterbaagoe.dk/
Peter Avlund	Hillerød	http://194.192.15.27/slagtermesteren/
Slagter Zøfting	Hillerød	http://www.zoefting.com/Zoefting_2Main.htm
Slagter Winter	Hirtshals	http://www.slagterwinther.dk/
Slagterforretning Hartman Petersen	Hjørring	http://www.hartmannpetersens-eftf.dk/pres3.php?id=1
Onsild Slagterhus	Hobro	http://www.onsildslagtehus.dk/
Hulerødgård Slagterbutik	Horserød	http://www.huleroedgaard.dk/
Slagter Bagger	Humlebæk	http://www.slagterbagger.com/start.htm
Mineslund	Kalundborg	http://www.mineslund.dk/mod_inc/?P=itemmodule&kind=front
Kyes Kød og Røg	Kokkedal	http://kyes.dk/
Slagteren i Kælderen	København K	http://www.aok.dk/shopping/slagteren-i-kaelderen
Slagteren ved Kultorvet	København K	http://www.kultorvet.dk/script/site/default.asp
Kød & Co.	København V	http://www.koedogco.dk/44_forside.htm
Helsted Slagteren	Randers	http://firma.eniro.dk/faggrupper/30276/slagtere/randers
Slagter Frimann	Roskilde	http://www.slagterfrimann.dk/
Slagter Munch	Skagen	http://www.munch-skagen.dk/
Slagter	Tversted	http://www.tversted.dk/danmark/da-dk/menu/turist/omraade/tversted/shopping/produktside/gdk022601/tversted-slagter.htm?CallerUrl=1
Slagter Grønvalls Eftf.	Vejle	http://slagtergronvall.dk/

* Ikke besøgt endnu

Stegeskema

I nedenstående skema kan du finde en stege anvisninger for de forskellige kød typer, alt efter om du ønsker at kødet skal være rødt, medium eller gennemstegt.

Alle tidsangivelser er vejledende
 

Rød Ovn* Kerne** Min*** Mørbrad 200 ºC 45 ºC 30 min. Filet 200 ºC 45 ºC 50 min. Rib Eye 200 ºC 45 ºC 70 min. Culotte 200 ºC 45 ºC 40 min.

Medium Ovn* Kerne** Min*** Mørbrad 200 ºC 55 ºC 40 min. Filet 200 ºC 55 ºC 55 min. Rib Eye 200 ºC 55 ºC 90 min. Culotte 200 ºC 55 ºC 50 min.

Gennemstegt Ovn* Kerne** Min*** Mørbrad 200 ºC 60 ºC 50 min. Filet 200 ºC 60 ºC 70 min. Rib Eye 200 ºC 60 ºC 110 min. Culotte 200 ºC 60 ºC 60 min.

* Ovnens temperatur, når kødet sættes ind (varmluft). ** Temperaturen i kernen i kødet, målt med et stegetermometer. Mål evt. forskellige steder i stegen. *** Ca. antal minutter stegen skal være i ovnen. Temperatur er mere præcis end minut angivelse. Efter stegning skal kødet dækkes til og hvile i 15 minutter.