Smør, hjemmelavet
22. september 2013

Startside Feriehus i Provence Rejser-Ferier Ture i Danmark Fotoalbum Golf Biler Motorløb Diverse Solvarme Brændeovn Madopskrifter Links

 
 
 
  • 12. marts 2013

  • Da jeg i slutningen af januar lå i hospitalets seng efter en knæoperation, viste TV en udsendelse med den kendte konditor Mette Blomsterberg (klik på billedet), som viste, hvordan man meget enkelt laver sit eget smør.
  • Nedenfor kommer opskriften. Ser man MEGET økonomisk på det hjemmelavede smør, kan det ikke konkurrere prismæssigt når man skal vurdere priser på fløde, salt, arbejdstid op imod prisen på færdigt smør og endnu mindre, når man virkeligt går på jagt efter udsalgspriser. Men - tager man normalpriser for piskefløde lige over med smørprisen hænger det rimeligt sammen.
  • Det helt væsentlige er fornøjelsen ved at kunne lave sit eget smør, efter egen smag. Ud over piskefløden ved jeg også hvad smørret indeholder 
  • Ingredienser

    • ½ liter Piskefløde  - her er der ikke taget speciel højde for producent / indkøbspris.
    • ½ spsk. Flagesalt, f.eks. Læsø sydesalt, Maldon eller lignende. Flagesalt er ganske almindelig salt. Det er bare hverken groft eller fintmalet, men lidt i flager

    Fremgangsmåde


    Find din køkken maskine frem - eller et piskeris


    Monter piskeriset


    Fløde efter valg


    Fløde hældes i skålen


    Tja - fotografen viser at fløden ER i skålen, hm.


    Næsten klar


    Mm - klar til start


    Flagesaltet tilsættes - smag til undervej, når smørret dannes


    Og der piskes


    Dæk over, så vallen ikke dekorerer hele køkkenet


    Nu begynder det at tage form


    Pres det sidste valle ud - klem til...


    Sådan blev det - sjovt at lave i forårssolen og tro mig - det smager godt.

    Smørret kan let omdannes til kryddersmør ved at tilsætte følgende forslag efter egen smag: Hvidløg, Estragon, Mynte, Oregano, Purløg, Salvia, Timian, etc.

    Tak til Mette Blomsterberg for inspirationen

  • Velbekomme

      Tilbage til opskrifter
    Top
         
     
    Dette Websted blev sidst opdateret 11. marts 2013