Grisesylte
22. september 2013

Startside Feriehus i Provence Rejser-Ferier Ture i Danmark Fotoalbum Golf Biler Motorløb Diverse Solvarme Brændeovn Madopskrifter Links

 
 
 
  • Ingredienser

    • 1 kg svinebov
    • ½ kg svinebryst
    • 1 svineskank
    • 1-2 kødfulde nøgleben
    • 1 suppevisk af laurbærblad, timiankviste, persillebundt, 2 porrer
    • 5 hele peberkorn
    • 1 løg
    • 2 hele nelliker, som stikkes i løget
    • 2 tsk. salt
    • Friskkværnet peber
    • 3-4 plader Husblas
    • Vand
    • Krydderiblanding
    • ½ Løg
    • 1 spsk. Salt
    • 1-2 tsk. peber
    • 1 tsk. stødt allehånde
    • ½ tsk. stødt nellike
    • ½ tsk. stødt muskat

    Fremgangsmåde:

  •  
    • Kog kødet med krydderierne og suppevisk i vand, som akkurat skal dække kødet.
    • Kog til kødet er godt mørt, ca. 1½ time
    • Si suppen fra og lad den koge ind, så der er 1-1½ dl. tilbage. Det er vigtigt at suppen koges ned, så den bliver meget kraftig.
    • Tilsæt husblas, som er opblødt
    • Pil kødet fra benene og skær sener og fedt fra.
    • Skær det reelle kød i små tern og læg det i en skål
    • Hæld 1-1½ dl. suppe med husblas ved
    • Tilsæt krydderiblandingen.
    • Finhak ½ løg og bland i kødternene
    • Bland det hele sammen - forsigtigt
    • Fyld Alu-form(e) så meget, så lidt af suppen svømmer ud, når formene lukkes med lågene
    • Sylten lægges i køleskabet til næste dag - Den kan også holdes nedfrosset i 3 måneder.

    Servering

    • Vend sylten ud på et fad.
    • Serveres til en god frokost.
    • Tilbehør: Rødbeder (kan være hakkede) og en god sennep.

                                                                        God appetit

  Tilbage til opskrifter
Top
     
 
Dette Websted blev sidst opdateret 09. april 2007